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食材 （2 人份） 15 分鐘
藍寶石菇適量
蛋汁3顆
巴西利適量
鹽巴適量
無鹽奶油依喜好加入
1.將菇洗淨瀝乾後，不放油以平底鍋乾煎。小密技：如喜歡奶油香氣，也可放入一點無鹽奶油添味。
2.將切碎的巴西利放入熱鍋一起拌炒，不用過久，只要菇的香氣出現即可。
3.打三顆蛋在容器中，用攪拌器打至氣泡浮現，呈現蛋花，此步驟很重要，影響到蛋的口感。
4.熱鍋後加入橄欖油，將蛋汁緩緩倒入鍋中，以小火均勻煮，蓋上鍋蓋30秒，檢查表面熟度。
5.裝盤以前可對切，更好食用，接下來輕鬆上桌吃早午餐！
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