close
食材 （10 人份） 45 分鐘
洋菜20g
黑木耳200g
麥芽糖60g
細砂糖120g
蜂蜜60g
1.將帶有土壤的木耳蒂頭剪乾淨、簡單清洗、瀝（甩）乾，請勿有水份殘留。
2.把黑木耳放入攪碎機，攪拌成細碎狀以便熬煮。
3.先下蜂蜜、麥芽糖、細砂糖等糖類食材入鍋，再將黑木耳碎末加入，平均地小火熬煮拌炒，將洋菜放入小碗中跟少許的水混合、泡著（成黏稠狀），再入鍋，熬煮過程必須持續以畫『8』字的方式攪拌，避免鍋物邊緣的木耳汁燒焦，也請撈除浮在表面的白渣。
4.煮至80度溶解食材，即可熄火，將熬煮好的黑木耳倒入適合冷卻的盤物中靜置，放涼以後才可以到冰箱冷凍做最後的定型。
5.15分鐘以後，把甜羹從冷凍取出，確定完全凝固，便可切成小塊狀讓大家享用了！
愛料理食譜連結：https://icook.tw/recipes/142920
文章標籤
全站熱搜
留言列表
